Melanzani

2 Melanzani
250ml Olivenöl
2 EL Tomatenmark
4 Knoblauch
2 Zwiebeln


Zubereitung
Die Melanzani werden in Scheiben geschnitten. Der klein gehackte Knoblauch und die geschnittenen Zwiebel werden in etwas Olivenöl angeschwitzt, nun kommen die Melanzanischeiben dazu. Sobald das Öl von den Melanzanischeiben aufgesogen wurde bitte wieder etwas Öl nachgiessen, nun das Tomatenmark hinzufügen und einrühren;