Paninibrot

340g Mehl

5g Trockenhefe

250ml Wasser (ca. 45°C)

2/3 EL Zucker

20ml Öl

1/3 EL Salz


Zubereitung Die Hefe in ca. 50 mL Wasser auflösen, 1/3 EL Zucker hinzfügen und 5 min stehen lassen. Dann das restliche Wasser, das Öl, den restlichen Zucker und das Salz hineinmischen. Danach das Mehl hinzugeben und zu einem weichen und elastischen Teig kneten (falls der Teig zu nass ist, noch ein wenig Mehl dazugeben). Eine Schüssel einölen, den Teig reinlegen, diesen darin wälzen und zugedeckt 45 min gehen lassen. Den Teig in 3 gleichgroße Portionen teilen, längliche Brote daraus formen (siehe Video), diese auf ein Backblech mit Backpapier legen, nochmal zudecken und 30 min gehen lassen. Nach dem Gehen 12-15 min bei 200°C im vorgeheizten Backofen (Umluft) backen und abkühlen lassen.